Waffles
Seamos honestos: los waffles son increíbles en todas sus versiones pero hay algunos puntos que harán que tengas unos verdaderamente buenos.
INGREDIENTES (4 PORCIONES GRANDES)
3 tazas de harina
1 Cucharada de polvo para hornear
¾ cucharaditas de bicarbonato
3 ¼ tazas de leche o suero de leche
1 ½ barras (125 gramos) de mantequilla sin sal derretida
3 huevos premium (batidos)
mantequilla para engrasar la wafflera
PROCEDIMIENTO
- Precalentar la wafflera.
- Mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal en un recipiente.
- Agregar la leche, la mantequilla y los huevos hasta que quede una masa espesa, homogénea y libre de grumos.
- Engrasar la wafflera con una brocha y verter una cucharada de la mezcla.
- La mayoría de las waffleras indican con una luz verde cuando los waffles están listos. En caso de que no suceda con la tuya, cuenta aproximadamente 5 minutos y abre de vez en vez a partir del minuto 4.
- Servir y espolvorear con azúcar glass. Agregar un cubito de mantequilla en cada waffle y bañar con chocolate derretido.
HUEVO POCHE
Huevo poche o huevo escalfado, tan delicioso como versátil cuando sale en su punto. Con estos consejos nunca más te pasarás ni te quedarás con las ganas.
INGREDIENTES:
1 huevo premium
Agua
Sal
PROCEDIMIENTO:
1.Ponemos a calentar agua en una olla.
2.Rompemos el huevo en una taza y reservamos.
3.En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara.
4.Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza.
5.Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y echamos sal al gusto.
6.Resultará la clara sólida pero sin cuajar totalmente, y la yema líquida en el interior.
OMELETTE
A la hora de preparar una comida, todos usamos diferentes técnicas, las que perfeccionamos con el tiempo. Pero si quieres ser aún más hábil en la cocina, a continuación te enseñamos cómo preparar un omelette perfecto.
Ingredientes:
Verduras frescas (de tu preferencia)
3 huevos premium
1/2 taza de agua
Mantequilla sin sal o aceite
Sal a gusto
Preparación:
1.-Bate los huevos premium en un sarten antiadherente , hasta lograr una mezcla homogénea y espumosa.
2.-Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un poco de mantequilla sin sal o aceite. Vierte la mezcla de huevo y espera unos segundos hasta que se cocine por los bordes.
3.-Cuando el omelette ya esté cocido por debajo, puedes agregar los ingredientes en el centro. Usa la espátula para doblar el omelette, dejando las verduras en su interior.
4.-Una vez listo, puedes servir acompañado con tostadas al desayuno y ensaladas para el almuerzo o la cena.
HUEVOS BENEDICTINOS
Que la cocina sea un lugar de comunicación y tradición; con la preparación de Huevos Benedictinos no solo vamos a satisfacer tu apetito sino también llenar de buenos momentos y recuerdos tú corazón.
Ingredientes:
SALSA HOLANDESA
2 cucharadas de Vinagre de vino blanco
1/2 cucharada Orégano fresco o seco
5 unidades de Granos de pimienta martajados
1 cucharada de Agua
3 yemas
200 gramos de Mantequilla derretida tibia
Gotas de jugo de limón al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
SALSA HOLANDESA
1.- Hierva en una cacerola pequeña el vinagre, el orégano, la pimienta y el agua hasta que se evapore la mitad del líquido.
Cuele y deje enfriar.
Mezcle en un tazón de acero inoxidable las yemas con la mezcla de vinagre que redujo.
Ponga el recipiente a baño María a fuego alto; con una batidora mezcle hasta que espese.
Añada lentamente, sin dejar de batir, la mantequilla derretida.
Agregue sal y pimienta al gusto y algunas gotas de jugo de limón.
Retire del fuego y reserve.
HUEVOS POCHADOS
Caliente a fuego medio en una olla 3 tazas de agua con el vinagre y la sal. Rompa un huevo en un tazón pequeño, cuidando que la yema no se rompa.
Mueva con una cuchara el agua de forma circular y hacia un solo sentido.
Añada lentamente y de una sola intención el huevo y cuézalo de 3 a 5 minutos.
Sáquelo con una espumadera y colóquelo en un tazón con agua tibia.
Repita este paso con el resto de los huevos y resérvelos.
Huevos Rancheros
Los huevos rancheros son un desayuno mexicano tradicional, que consiste básicamente en huevos fritos sobre tortillas de maíz con una salsa hecha de tomates, chiles y otros vegetales picados y frijoles refritos, también suele llevar guacamole y pico de gallo.
Ingredientes:
1 tomate grande
1 chile serrano
½ cebolla
1 diente de ajo machacado
Aceite vegetal
2 huevos medianos
2 tortillas de harina de trigo o maíz
1 taza de frijoles cocidos
La mitad de un aguacate mediano
Queso dura rallado (puede ser mozzarella o el de tu preferencia)
Preparación:
Paso 1
El primer paso de esta sencilla y rápida receta de huevos rancheros es elaborar la salsa. Pon a calentar una ollita con un chorrito de aceita de oliva. Y en una licuadora coloca el tomate, el ajo, el chile y la cebolla. Además de un chorrito de agua para que se diluyan mejor los ingredientes. Comienza a licuar hasta obtener una mezcla un tanto espesa.
Paso 2
Vierte toda la mezcla en la ollita caliente y deja cocinar la salsa a fuego bajo hasta que hierva. Esto te tomara unos 10 minutos aproximadamente, quizás menos. Remueve constantemente la salsa con una cuchara de madera para que no se pegue o haga muchos grumos.
1.-Al mismo tiempo, en una sartén caliente coloca un poquito de aceite para que pongas a fritar los frijoles cocidos. Luego apaga la sartén y resérvalos.
2.-Aparte en otra sartén con aceite bien caliente fríe los dos huevos hasta que se cocine su yema. Retíralos del aceite escurriendo muy bien y resérvalos a un lado. En la misma sartén, aprovecha el aceite caliente para pasar las tortillas por 10 segundos.
3.-Para finalizar solo necesitas armar el plato con todos los ingredientes. Unta la pasta de frijoles fritos a las tortillas, luego coloca los huevos fritos en cada tortilla. Vierte un poco de la salsa de tomate y rocíalas por encima con el queso rallado. Acompaña con unas rodajas de aguacate sin concha y ¡Listo! Empieza a disfrutar de un delicioso y potente desayuno.
Espumilla
La espumilla es un postre tradicional ecuatoriano, lo puedes preparar con la pulpa de casi cualquier fruta.
Ingredientes:
Fruta a elegir, en este caso utilizaremos (8 Guayabas)
1 ½ tazas de azúcar
2 claras de Huevos Premium
Para servir:
salsa de mora
Grageas o coco rallado
Preparación:
Paso 1
Pele las guayabas, retire la parte del centro como lo son las semillas y guarde las partes pulposas de la fruta. Ponga los pedazos de pulpa de guayaba en un tazón grande, agregue el azúcar y use un tenedor para hacerlo puré.
Paso 2
Agregue las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar, use la batidora hasta que tenga textura cremosa y tiesa.
Paso 3
Sirva la espumilla inmediatamente en copas o conos de helado, acompañe con la salsa de mora, grageas o coco rallado.